Vol.280 魔法のカルパッチョ（横浜伊勢佐木町）

カルパッチョとは、元々生の牛ヒレ肉をソース（オリーブオイル・レモン汁・バルサミコ酢・ハーブ等）やパルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけたもので。１９５０年代に生食を勧められた女性のために考案されたものです。日本ではマグロ・タイ・サーモン・アジ・イワシ・ブリ・ヒラメ・カンパチ・タコ・ホタテ等幅広い食材が用いられます。「アルモメント」は三崎産の新鮮な旬の魚と横浜地野菜とで彩り鮮やかなカルパッチョを用意してくれます。今夜は歯応えがしっかりしたカワハギ。コリンキーと赤かぶが食欲を増してくれます。勿論合わせるのは、すっきりした白。我儘を聞いてくれる「アルモメント」は一人飲みも輝かしい夜を演出してくれる素敵なお店です。

屋　　号：Trattoria ALMOMENT
住　　所：横浜市中区伊勢佐木町7－１５１
電話番号：０４５－３５１－４４６４
営業時間：１１～１５時半　１７時半～２３時
定休日：水曜日
最寄り駅：横浜市営地下鉄阪東橋駅　徒歩２分　京浜急行黄金町駅　徒歩３分。