蕎麦屋の南蛮とは、葱を指します。室町時代から江戸時代にかけて渡来するポルトガルやスペイン人が葱や唐辛子などの香味野菜を好んで食べていたことから、江戸時代の蕎麦屋では葱を南蛮と呼ぶ習慣が定着し、現在に至るまで「鴨南蛮」「とり南蛮」「カレー南蛮」というメニューで残っています。長ねぎは白ねぎでも青ねぎでもよく、焼きねぎだけではなく生ねぎのお店もあります。「松山」の南蛮は、優雅な香りたつ京都の九条葱です。大き目に切った九条葱はつゆに良くなじみます。寒い日こそ南蛮で温まりましょう。
屋 号：松山そば店
住 所：横浜市戸部町５－１７３
電話番号：０４５―２３１－５６０７
営業時間：１１から１４時半 １７～２０時
定 休 日：日曜日・祝日
最寄り駅：京浜急行線戸部駅 徒歩８分
【プロローグ】
【本日のランチ①】親子丼+温そば
【本日のランチ②】ひれかつ丼+温そば
【本日のランチ③】力そば
【本日のランチ④】かつ丼+温そば
【本日のランチ⑤】ごぼう天
【本日のランチ⑥】とり南蛮
【本日のランチ⑦】鴨南蛮
【エピローグ】
