横浜では珍しい濃口の生姜醤油ラーメン店を訪問しました。生姜醤油は色が濃く、しっかり生姜が主張します。最初は醤油が、後から生姜が追いかけてきます。生姜醤油のスープはワンタンとの親和性が非常に高く、極上のワンタン麺が楽しめます。お客さんのほとんどが生姜醤油味を注文されます。もう一つの柚子塩味は、柚子の果汁が搾られており、猛暑でも食が進みます。麺は自家製の平打ち中太ちぢれ麺。麺ののど越しは心地よく、スープが良くからみます。生姜醤油味は新潟県長岡のご当地ラーメンとしても親しまれています。

屋      号：横浜中華そば　維新商店

住      所：横浜市西区北幸2－10－２１　横浜大洋ビル１階

電話番号：０４５－３２４－０７６７

営業時間：１１時～１５時　１８時～２１時半

定 休 日：日曜日

【プロローグ】 袖看板もなく、小さな提灯だけが目印。昼時は長い行列となりますので、時間をずらす工夫が必要です。

【生姜醤油味　特製中華そば】 特製は味玉・ワンタン・チャーシューが追加されます。ワンタンが後をひきます。

【ブレイク】 右端の坪は追い生姜。生姜醤油には欠かせないアイテムです。

【塩味　味玉柚子塩そば】 ピンクペッパーは良いアクセントとなっています。