７月に旬を迎える魚は、鯵（アジ）・鮎（アユ）・鰯（イワシ）・梶木（カジキ）・鰹（カツオ）・梭子魚（カマス）・鱚（キス）・鮗（コノシロ）・縞鯵（シマアジ）・鱸（スズキ）・太刀魚（タチウオ）・鱧（ハモ）・平政（ヒラマサ）・真穴子（マアナゴ）・真子鰈（マコガレイ）などが挙げられます。本日も相模湾の新鮮な地魚を初めとして、美味しいところをご用意いただきました。どの魚もキーンと冷えたビールや冷酒に合いますね。因みに、横須賀佐島港の鰹は、沖に出て早朝水揚げされたもの。鱧も中部地方以西が千葉ではまとまった水揚げがあるそうです。このお吸い物は、夏に欠かせない逸品です。
屋 号：日本料理 鎌倉阿寓
住 所：鎌倉市二階堂９３－２５
電話番号：０４６７－２５－３２９９
営業時間：１１時半～１５時 １７時～２２時
定 休 日：水曜日
【プロローグ】
【八寸】 左上から時計周りで、白瓜とハスイモ 海苔まぶし、合鴨ロースト オレンジソース、出汁巻き玉子、松風焼、車海老旨煮、枝豆、ヤングコーン、山桃シロップ漬け、帆立おかき揚げ。
【お椀】 鱧と冬瓜
【お造り】 左からシマアジ（房州）、炙りカマス、雲丹（北海道）、マコガレイ、アオリイカ、カツオ。（）書き以外は地魚です。
【揚げ物】 稚鮎揚げ。
【煮物】 茄子・南瓜・法蓮草・赤パプリカ。
【ご飯】 穴子ご飯、香物、留椀。
【デザート】 無花果の赤ワインゼリー寄せ（サバイヨンソース）、わらび餅。
