“なめたがれい”は、３～４月に産卵するので１～２月が旬となります。北海道から茨城沖、日本海沿岸は青森から対馬までで水揚げされます。体長は６０cmに達する大型魚で、東北地方では正月に煮付けを食べる習慣があるそうです。正式名は“ばばかれい（婆鰈）”ですが首都圏では“なめたがれい”と呼ぶようです。「岩亀」では1月にお邪魔すると大きな煮付けを用意してくれ、脂ののったほくほくした身が楽しめます。勿論、ひれ酒との相性も良く、冬の隠れた味覚の一つです。
屋 号：岩亀
住 所：横浜市西区戸部町５丁目１７７番地
電話番号：０４５－２３１－7６８３
営業時間：１７時半～２２時
定 休 日：日曜日・祭日
最寄り駅：京浜急行戸部駅徒歩１０歩（横浜駅東口からタクシーのご利用がお薦めです）
【プロローグ】
【前菜】手前左から、空豆のフライ・白和え・海老の明太子詰め・からすみ。奥の小鉢は鮑と湯葉。
【今夜のお供】冬の定番のひれ酒。
【蒸し物】牡蠣の茶碗蒸し。旨味溢れる大きな牡蠣。
【お造り】とらふぐ、マグロ、ふぐの煮凝り。
【揚げ物】とらふぐの唐揚げ。
【煮物】青森の“なめたがれい”の煮付け。ふくよかな味わい。
【鍋物】金目鯛のしゃぶしゃぶ。冬は食材が豊富な季節です。
【鍋物②】アラから出汁を取ります。
【ご飯①】金目雑炊は格別です。
【ご飯②】「岩亀」名物の鰻は欠かせません。
【デザート】りんごのコンポート。最初から最後まで大好物。
