アルザス料理は、フランスとドイツと国境を接するアルザス地方の料理です。ドイツ料理の伝統も取り入れられており、様々な形で豚肉が使用されている。ボリュームが多いことも特徴の一つです。ワインは白が中心で、赤はビノ・ノワールしか生産されず、ドイツの影響が色濃いです。アルザス料理は、彩りは地味であるものの、味わい深く滋味溢れます。是非一度ご賞味下さい。
「Gentil（ジョンティ）」は、都内でも数少ないアルザス料理店で浅草橋駅から徒歩４分に位置するブラッスリーです。
屋 号：Ｇｅｎｔｉｌ（ジョンティ）
住 所：台東区浅草橋２－５－１
電話番号：０３－５８２９－９９７１
営業時間：１１時半〜１４時 １８〜２１時
定 休 日：火＆水曜日
最寄り駅：ＪＲ総武線浅草橋駅 徒歩４分
【プロローグ】興味深い黒板メニュー
【今宵のお供①】クレマンダルザスのスパークリング。スッキリとした口当たりながら、料理をきちんと引き立てます。
【前菜】お肉のパテ、自家製ハム、豚の色々な部位のゼリー寄せ。
【前菜②】根セロリーのサラダ
【今宵のお供②】Etienne Simonis Pinot Noir。アルザス地方唯一の赤。
【前菜③】アルザス風エスカルゴ
【本日のピッツァ】タルトフランベ
【肉料理①】シュークルート。アルザス地方の郷土料理で、発酵キャベツの漬物と豚肉・ベーコン・ソーセージとを煮込んだ料理。
【肉料理②】若鶏のワイン煮込
【デゼール①】グラス・オ・マール。アルザス地方のマール酒（フランス版グラッパ）をたっぷり使用したスフレアイス。
【デゼール②】自家製プリン。大人のカラメルソース。
【デゼール③】フォレ・ノワール（ガトウ・ショコラ）。チェリーブランデー入り赤いソース。
【エピローグ】
