ブリ三兄弟とは、脂が乗った寒ブリ、夏が旬のカンパチ、高級魚ヒラマサを指します。今夜は、横浜上大岡の「トラットリア コンパーレ」で一人酒。珍しくヒラマサが入っていると聞き、カルパッチョをオーダーします。１０ｋ超の魚体で約１週間熟成させたそうです。葉物野菜やマッシュルームと合わせて食べるとお造りとは全く異なる味わいが楽しめます。アンティパストは季節により代わります。今夜はバケイカとホワイトアスパラとタケノコが春の味覚として並びました。本日のワインは、シチリア島南西部トラパーニのビオです。白・赤・デザートワインの３種は食卓を豊かなものに変えてくれました。

屋　　号：トラットリア　コンパーレ（Trattoria Compare）
住　　所：横浜市南区上大岡５－１７－１１　エアポール１０１
電話番号：０４５－３０９－６００６
営業時間：１１～１５時　１７～２２時（ラストオーダー２１時）
定 休 日：火曜日
最寄り駅：京浜急行線上大岡駅　徒歩６分

【プロローグ】

【今夜のお供①】シチリア島南西部トラパーニのビオワイン。一番手はシチリア固有種であるカタラット種のモンドゥーラ。黄緑色のエチケットが目印。

【アンティパスト】手前から時計回りで、白レバーパテ・鴨肉の燻製・バケイカのフリット・ホワイトアスパラのビスマルク・紫キャベツのマリネ・ひよこ豆のツナ和え・タケノコ・カポナータ。

【今夜のお伴②】こちらも①と同じ生産者であるフナロによるもの。Gatto Nero（ガットネロ）は黒猫のエチケット。シラー、メルロー、ネロ・ダーヴォラ。シチリアファンには堪りません。

【プリモ・ピアット】ヒラマサのカルパッチョ。

【今夜のお供③】Passito（パッシート）は畑の中で葡萄を１／３になるまで陰干しし、糖分を凝縮させた極甘口デザートワイン。はちみつの風味が楽しめる濃厚ワインです。

【エピローグ】