「麺酒処 ふくろう」は、都内から愛好者が来訪するはまぐり出汁と自家製中細ストレートめんの人気店です。はまぐり出汁は習慣性(=中毒性)があって、定期的に足を向けることとなります。正油も塩だれも甲乙つけがたく、はまぐりスープは、正油・塩と他の出汁との組み合わせで7種類も用意されています。何を頼むか迷うことも楽しみの一つです。はまぐりX松茸、はまぐりX鮎といった季節限定商品にも注目です。今回は、夏の限定商品との出会いがあり大満足の訪問となりました。(「麺酒処 ふくろう」のメニューに合わせて「正油」と表記しています。)

屋    号:麺酒処 ふくろう

住    所:横浜市戸塚区戸塚町145-6

電話番号:045-866-3550

営業時間:11時半~14時 17時半~20時(コロナ禍)

定 休 日:月曜日

最寄り駅:東海道線戸塚駅徒歩7分

 

【プロローグ】 最初に緑茶の文字が目に飛び込んできて、どんなラーメンになるのか想像できませんでした。

【冷やし!はまぐりX緑茶 塩ラーメン+味玉】 節系とお茶葉で出汁を取り、はまぐり出汁と合わせたさわやかな旨味たっぷりスープです。ほのかに香るお茶の香りが不思議と魚介スープに合います。自家製中細ストレート麺はのど越しが良く、スープが良く絡みます。メニュー名は季節限定の冷やし!ですが、旨味が感じられるようスープも麺も温めに調理されています。何かに包まれたような一品で、来年も追いかけます。

【ブレイク】 賑やかなカウンターも「麺酒処 ふくろう」の特徴です。子供たちも飽きずに待っています。

【はまぐりXにぼし中華そば(正油)+味玉】 にぼしに負けないほどのはまぐりの濃厚スープ。2つの個性が調和して、飽きがきません。のラインナップされています。

【にぼしのあえ玉】 硬めに茹であげられた麺に、煮干ベースのたれと複数の節パウダーがかけられています。スープに付けてもおいしいです。