観光目的で２回目の訪問の鹿児島県。城下町の散策前に、大きな看板が目立つ蕎麦処に入店します。「吹上庵」は鹿児島と熊本で１５店舗を有するチェーン店です。こちらは板蕎麦が名物とのことで、迷わず冷たい蕎麦を選択。連れ合いは鴨南蛮蕎麦を、こちらは合い盛り蕎麦を注文。甘めのツユが特にうどんの旨さを引き出してくれます。鹿児島は平成７年までは作付面積で全国２位を誇った蕎麦大国。ただ、薩摩蕎麦としての定番はなく、自然薯を繋ぎとするもの・二八・十割と麺は様々で、出汁も飛魚（あご）・鰹・鯖節と種類豊富な点が特徴のようです。なお、西日本でうどんより蕎麦を好む地方は、鳥取・島根・鹿児島の３県のみで、昨年の山陰訪問を経て今回の訪問で巡り終えました。食文化の探究もまだまだ続きます。

屋　　号：そば茶屋吹上庵　知覧武家屋敷店
住　　所：南九州市知覧町郡１９７２５
電話番号：０９９３－８３ー１１１８
営業時間：１０時半〜２１時
定 休 日：年始

【プロローグ】

【箸休め】桜島大根のつけもの

【合い盛り】

　【ブレイク】大正時代の徳利[/caption]

【合鴨そば】

【エピローグ】