山形の蕎麦は、信州蕎麦よりもやや硬く太いことが特徴で、コシの強さが魅力です。山形の蕎麦は「板そば」という２～３人前の大盛りが有名です。絵的にもインパクトがあるのですが、山寺で試しましたところ、とても一人では食べきれない量で今回の取材では遠慮しました。「極」の山形蕎麦は、３種類の蕎麦定食や６種類のミニ丼セットと品揃えが豊富で、くるみたれも味わえます。蕎麦と鯵フライの組み合わせも牡蠣フライの組み合わせも秀逸です。かんぱち胡麻醤油丼はタレが絶妙で主役の座を蕎麦から奪うランチと言えます。夜は居酒屋であるので個室と居住性の良いテーブル席で落ち着けます。
屋 号：極（きわみ）桜木町店
住 所：横浜市中区花咲町２－６８
電話番号：０４５－３０９－８０７０
営業時間：１１時半～１４時 １６時～２２時半
最寄り駅：ＪＲ桜木町駅徒歩３分
【プロローグ】
【本日のランチ①】蕎麦と鯵フライ
【本日のランチ②】蕎麦とめかぶまぐろ丼
【ブレイク】
【本日のランチ③】蕎麦と牡蠣フライ
【本日のランチ④】蕎麦とかんぱち胡麻醤油丼
【エピローグ】
