横浜のラーメン激戦区である環状２号線（磯子区森〜鶴見区上末吉）は、様々なラーメン店が軒を連ねます。本日は、横浜では珍しい博多ラーメン店を訪れます。「豚そば成」は、豚頭を２日間煮込む白湯スープは臭みがなくすっきりした喉越しです。紅生姜、丸ニンニク、辛味高菜の卓上の調味料の他、キクラゲ、茹キャベツ、青ネギ、白ネギ、赤ネギ、もやし、辛みそ等々のトッピングも豊富です。一番おいしい茹で加減は堅めだそうで、お店の解説プレートで本日初めて知りました。博多ラーメンの作法はまだ修行中です。

屋　　号：豚そば成（なる）
住　　所：横浜市港南区下永谷３ー４ー６
電話番号：０４５－８２７－２３６１
営業時間：１１時〜１時
定 休 日：不定休
最寄り駅：横浜市営地下鉄上永谷駅より徒歩１５分

【プロローグ】

【調味料の数々】生ニンニク、紅生姜、辛味高菜。いずれも九州ラーメンには不可欠です。

【博多一口餃子】独特の一口サイズ。

【ブレイク】達筆なメニューはお客様の目を惹きます。

【青ネギトッピング】

【豚のり玉そば】

【エピローグ】