「蛤」の旬は産卵に向けて身に栄養を蓄える春先の２～４月です。従前は鹿島灘、九十九里浜、日向灘、石川県加賀海域、周防灘、有明海が主要な産地でした。しかし、水質汚染と干潟の大規模な埋め立てにより水揚げは激減し、千葉県では絶滅危惧種に指定されるに至っています。現在は鹿島灘を擁する茨城県が全国の７割を占めており、熊本・千葉・三重が続きます。「蛤」は、「ハマグリ」と「チョウセンハマグリ」と中国から輸入された「シナハマグリ」・に大別されます。「チョウセンハマグリ」は地域名ではなく「汀線蛤」と書きます。「ハマグリ」は主に湾内に生息し伊勢湾や有明海などで獲れます。一方、「チョウセンハマグリ」は外洋に生息し鹿島灘や日向灘などが主産地です。「蛤」の殻は向きを揃えないとぴたりと合わないことから、「蛤」を逆にした「ぐりはま」で「物事の手順・結果が食い違うこと。意味をなさなくなること。」を表します。「ぐれはま」とも言います。面白いのは、「ぐれはま」の「ぐれ」を動詞化したものが「ぐれる」。「予期したことが食い違うこと。見込が外れること。不良化する」ことを表します。

屋      号：麺酒処　ふくろう

住      所：横浜市戸塚区戸塚町１４５—６　奈良ビル１０１

電話番号：０４５—８６６－３５５０

営業時間：１１時半～１４時　１７時半～２２時

定  休 日：月曜日

最寄り駅：東海道線戸塚駅徒歩７分

【プロローグ】 はまぐりの館へようこそ。

【はまぐり中華そば　塩味　全のせ特製仕様+大盛り】 「はまぐり」の風味を引き立てる塩味。

【限定商品】

【はまぐりXまぐろ節　冷やしラーメン】

【ブレイク①】 カウンターのコレクションはおもちゃ箱のようです。

【にぼしのあえ麵】

【ブレイク②】 多数のふくろうの置物。ふくろうファンには堪りません。

【追いはまぐり中華そば　塩味＋味玉+大盛り】 大振りのはまぐり５個が味を引き立てます。

【エピローグ】