Vol.174 ガスパチョで涼を採る（伊勢佐木町）

「ガスパチョ」は、スペイン料理とポルトガル料理の伝統的な冷製スープです。アンダルシア地方で生まれた１２００年以上の歴史を持ちます。初期のガスパチョは、パン・ニンニク・食塩・酢・水だけで構成されていました、１９世紀までにトマト・キュウリ・パプリカが入りました。野菜やパンをピュレー状にせず、角切りにするだけの調理方法もあります。また、アンダルシア地方にはトマトを使用せずアーモンド・ニンニク・オリーブオイルなどを用いる「白いガスパチョ」とも呼ばれる冷製スープ「アホ・ブランコ」があります。さて、「アルモメント」はイタリアンですが、様々な地中海料理を愉しめます。シェフにお薦めをお尋ねいただけるとより楽しいお食事となります。

＊アンダルシア地方（アンダルシア州）とは、スペイン南部に位置し、フラメンコの本場であるセヴィーリャを州都とします。グラナダ・コルドバ・マラガを含む全８県から成り立ち、イスラム文化の残る歴史ある地方。

屋号：trattoria AL MOMENTO

住所：横浜市中区伊勢佐木町7－１５１－１

電話番号：０４５－３４１－４４６４

営業時間：１１時～１５時半　１７時半～２３時

定休日：月曜日

最寄り駅：横浜市営地下鉄阪東橋駅　徒歩２分、京浜急行線黄金町駅　徒歩３分