「ShiNaChiKu亭」は、東横線反町駅からほど近い国道1号線に面しています。反町駅は横浜駅の隣の商店を中心とした街ですが、ラーメン店が10軒以上も軒を並べる激戦区です。こちらは、珍しくスーツ姿の男性が多く利用するお店で、そのせいか落ち着いた雰囲気を持ちます。中細の自家製麺が個性を持った醤油と塩味のスープと絶妙な調和を見せてくれます。じっくり時間かけて完成を目指して作り上げられた定番メニューはまさに絶品です。夏に用意されている限定メニューが今から楽しみです。
屋 号:ShiNaChiKu亭
住 所:横浜市神奈川区反町2-15-14 ヒルトップ反町1階
電話番号:045-316-6315
営業時間:11時~15時 土日祝11時~20時
定 休 日:火曜及び水曜
最寄り駅:東横線反町駅徒歩4分、JR東神奈川駅徒歩10分、京浜急行神奈川駅徒歩7分
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【プロローグ】 開業20年の歴史が物語る看板。
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【醤油特ら~めん】 スープを口に含むと昆布の風味が前面に出て、後から鶏の旨味が届きます。自家製の中細麺との相性が良く、叉焼・ワンタン・メンマ・味玉の味付けも美味しいです。屋号からメンマの量が多いのかと想像していましたが、他のお店とほぼ同量です。
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【ブレイク】 待ち時間も大事な取材時間となります。
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【塩味(しおみ)ワンタン麺】 お店の紹介文では醤油を一押ししていますが、塩だれと出汁とが調和してとても優しい一品となっています。細かく刻まれたねぎがスープを惹きたてています。予想通り塩味とワンタンとの相性も良かった絶品ラーメンです。
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【トレーサビリティ】食材にはとことんこだわっており、その告知方法も上手です。