「丸デブ」とは、浅草来々軒で修業したとされる初代が太っていたことで客が付けた屋号です。創業は城下町岐阜の中華そば店で最古の大正６年にまで遡ります。スープは生姜が効いた甘味のあるまさに蕎麦つゆです。麺は中太ストレートながら日本蕎麦に似た味。小ぶりの丼に溢れんばかりに注がれたスープ。どれも他のお店では見ることができない老舗の中華そば。せっかく訪問したのでもう一つのメニューであるワンタンも注文しました。ちなみにワンタンメンはできないそうです。訪問は昼時の土曜日したが、食前も食後も１０名ほどの行列となっており、岐阜の方々のソウルフードであることも確認しました。（平成30年9月訪問）

屋　　号：丸デブ　総本店

住　　所：岐阜県岐阜市日ノ出町３－１

電話番号：０５８―２６２－９５７３

営業時間：１１時～１７時半

定 休 日：６・１６・２６日

最寄り駅：名鉄岐阜駅　８８８ｍ

【プロローグ】年季の入った店構え。

【ラーメン】脂身のない赤身チャーシュー、かまぼこ、刻みネギ、金属の蓮華。右上はこぼれたスープです。

【ワンタン】どちらも税込５００円とお財布に優しい価格。

【エピローグ】店内に掲げられた看板は絶好の写材です。