「麺酒処　ふくろう」は、はまぐりの出汁と昔ながらの鶏出汁の２種類のスープが用意されています。前者は7種類、後者も4種類の品揃え。「はまぐり中華そば」は、はまぐりの香りが前面に出てきます。どんぶりの底の無数のはまぐりのむき身からも極上の出汁が沸き立ちます。このはまぐりの出汁には習慣性という魔力が潜んでいます。「昔ながらの鶏ガラ中華そば」は、すっきりしているものの、コクとキレのある醬油味は、昔ながらというよりも進化系です。北海道産小麦による自家製手もみちぢれ麺は、このスープに良く絡みます。さて、人気店ゆえに行列もやむを得ません。

屋    号：麺酒処　ふくろう

住    所：横浜市戸塚区戸塚町１４５－６　奈良ビル１０１

電話番号：０４５－８６６－３５５０

営業時間：１１時半～１４時　１７時半～２２時

定 休 日：月曜日

最寄り駅：東海道線戸塚駅徒歩７分

【プロローグ】来店の際には行列が短いことを祈っています。

【昔ながらの鶏ガラ中華そば+全のせ特製】 鶏の出汁が効いたスープと自家製の中細麺との調和が堪りません。

【ブレイク】

【はまぐり中華そば　塩+味玉】 まずは、かけそばでお召し上がりくださいとトッピングが別皿にきれいに盛られています。はまぐり出汁はそのままの味を感ずることができます。

【スパイシー鶏ガラ中華そば+味玉】 黒コショウとたくさんのネギとラー油により辛味しっかり。

【エピローグ】店内の独特の装飾品は恰好の写材です。