「中華そば長岡食堂」は、「横濱家系町田商店」を経営するギフトホールデイングスの系列店です。さて、「長岡生姜ラーメン」とは、濃口醤油に沢山の生姜を入れたラーメンで、新潟５大ラーメンの一つとに数えられます。「新潟５大ラーメン」とは、新潟あっさり醤油ラーメン、新潟濃厚味噌ラーメン、燕三条背脂らーめん、三条カレーラーメン、長岡生姜醤油ラーメンを指します。

生姜は豚の臭みを消すための目的でしたが、冬の厳しい寒さを和らげるためこれを増量したものです。長岡生姜醤油ラーメンの元祖は、青島食堂で都内秋葉原にも支店を有しています。長ねぎや香味野菜をたっぷり使用しており、豚骨の出汁と相まって優しい味わいのスープです。「中華そば長岡食堂」は醤油と塩とが用意されており、食べ比べも楽しいです。まだ東京駅八重洲口地下街の東京ラーメン横丁と横浜西口の2店舗体制ですが、今後の展開に期待しています。

屋号：中華そば長岡食堂　横浜西口店

住所：横浜市西区北幸２－２－４

営業時間：１１時～２３時

定休日：無休

最寄り駅：JR横浜駅相鉄口　徒歩５分

【プロローグ】 非常に清潔な店舗で、女性客も目立ちます。

【醤油ラーメン】 豚骨と鶏ガラスープに濃口醤油のかえし。生姜はさほど強くないので、老若男女に好まれるお味。

【ブレイク】

【塩ラーメン＋味玉】 生姜の風味を味わうならば、塩がお薦めです。食材の旨味が直接的に伝わります。

【エピローグ】 調理場が良く見渡せるアリーナ席にて。