浅草橋での家族の買い物にかこつけて「ジョンティ」を久方ぶりに訪問しました。本日のランチは「金華サーモン」と鶏もも肉。「金華サーモン」は、宮城県石巻沖にある金華山の近くに養殖場があることから名付けられました。以前より「金華さば」は有名でしたが、世界で初めて銀鮭の養殖に成功した地としても知名度が高いそうです。暖流と寒流とがぶつかり、急峻な地形を介して山のミネラルが流れ込むことから良質な魚が獲れます。アルザス料理はアラカルトからいくつか選ぶに留まり、シュークルートやタルトフランベは次回のお楽しみとなりました。
屋 号：Gｅｎｔｉｌ（ジョンティ）
住 所：台東区浅草橋２－５—３
電話番号：０３－５８２９－９９７１
営業時間：１１時半～１４時半 １８時～２１時
定 休 日：水曜日
最寄り駅：JR浅草橋西口 徒歩４分
【前菜】 アルザス風サラダ。
【本日のランチ①】 鶏もも肉のロースト
【本日のランチ②】 金華サーモンのムニエル
【黒板メニュー】
【自家製ピクルス】
【モツソーセージ】 肉の加工食品のフランスでの歴史は古代ギリシャ時代に遡及するそうです。
【玉ねぎの丸ごとロースト】
【ショウサイフグのクリームグラタン】
【デザート】
【食後のコーヒー】
【エピローグ】
