ワタリガニとは実は学名で、標準和名はガザミです。ワタリガニの旬は、オスとメスとで異なり、オスは７～１１月で、身詰まりが良く甘さも引き立ちます。メスは１１～４月が旬で内子（卵）の美味さが堪りません。漁獲高は、愛知県（南知多町・常滑市・西尾市）が２４％を占め、宮城県（七ケ浜町・石巻市・亘理町）、福岡県（北九州市・行橋市・豊前市）、愛媛県（西条市・今治市・新居浜市）、北海道（余市町・苫小牧市・森町）の５道県で６割を占めます。全国各地で水揚げされる点も他の毛カニ・ズワイガニ・タラバガニとは異なります。
さて、イタリアンではワタリガニのトマトクリームパスタは、避けて通れないメニューの一つですよね。本日のランチは、敢えてワタリガニのリゾットを選びました。カニの旨味がご飯にまとわり、幸福感が増幅します。実はサクラエビも加えられており旨味が増しています。シェフの渾身の一皿に今回も感服です。ワタリガニの旬はまだ1ケ月続きますので是非ご賞味下さい。
屋 号：trattoria AL MOMENTO
住 所：横浜市中区伊勢佐木町７－１５１－１
電話番号：０４５－３５１－４４６４
営業時間：１１～１５時半 １７時半～２３時
定 休 日：月曜日
最寄り駅：横浜市営地下鉄阪東橋駅 徒歩２分、京浜急行黄金町駅 徒歩３分
【前菜】 鰯のフリット、フリッタータ、蒸し鶏、４種の豆のピクルス、カポナータ。グリーンサラダのドレッシングは２種類から選べます
【本日のパスタ①】 もち豚バラ肉の赤ワイン煮込みスパゲッテイー。
【本日のパスタ②】 ホタテと青菜のアマトリチャーナ。
【本日のドルチェ①】 手前から時計回りで、ティラミス、ヨーグルトムース ベリー添え、レアチーズケーキ。
【前菜②】 ４種の豆のピクルスにシラスが添えられています。
【本日のリゾット】 ワタリガニのリゾットは外せないメニューですね。満足感１００％です。
【本日のドルチェ②】 左から時計回りで、ボネ（チョコレートプリン） 沖縄の黒糖添え・いちごムース・ピスタチオとブラックベリーのパウンドケーキ・キャラメルムース。
【エピローグ】週末はランチでも混雑しますので、予約をお忘れなく。
